병아리콩 효능 및 먹는방법 알아보기

병아리콩은 한쪽으로 튀어나와 있는 부분의 형상이 반드시 병아리 부리와 닮았다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다. 다른 이름으로는 이집트콩이라고도 불리는데요. 1년생 식물로 씨를 얻기 위하여 널리 재배되고 있는데, 덩굴로 자라며 키는 약60cm정도 돼요. 잎은 깃털 모양을 하고 있고 흰색과 붉은빛이 도는 작은 꽃이 피어나고, 노란빛이 도는 갈색의 콩은 꼬투리에서 1-2개씩 달립니다.

땅콩과 밤처럼 고소한 맛을 지니고 있고, 튀기거나 볶아서, 또는 삶아서 먹기도 해요. 병아리콩은 중앙/남아메리카, 인도, 아프리카 등에서 중요한 식용작물로 취급받는 작물이라고 합니다.

최근들어서 건강 식품으로서 렌틸콩과 함께 주목을 받고 있는데, 특히나 미국 유명 일간지인 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로 선정되면서 전보다 더 많은 관심을 받고 있어요. 이집트콩이라고도 불리고 있으며 고소하고 단맛이 특징인 병아리콩 효능에 대하여 정리했어요.

병아리콩

병아리콩에는 근육, 뼈, 피부의 건강에 필수적인 단백질을 함유하고 있고, 그 외에도 여러가지 영양소를 포함하고 있어요. 병아리콩 1컵 정도를 섭취하게되면 성인 기준 하루 단백질 섭취량의 약 1/3 정도를 충족한다고 해요. 건강상의 이유로 인해 육류 섭취를 피하는 분들에게는 단백질을 보충하기 위한 식단으로서 콩을 이용하는 분들이 많아요.

병아리콩 효능

병아리콩 효능 1. 당뇨병 완화

병아리콩에는 섬유질이 많이 들어있어요. 이러한 섬유질은 당뇨병 환자에게 좋은 효과를 보여줄 수 있어요. 한 연구에 의하게되면 하루에 최소 30g의 섬유질을 먹게되면, 1형 당뇨병 환자의 염증을 줄이는 효과가 있다고 밝혔어요. 따라서 병아리콩을 식단에 추가하게되면 당뇨병 예방뿐 아니라 당뇨병 증상을 겪는 분들에게 증상을 개선하는데 좋은 효과를 낼 수 있어요.

병아리콩 효능 2. 소화기 건강 개선

병아리콩은 고섬유질 식품으로서 병아리콩에 포함되어 있는 섬유질은 소화관을 통하여 음식을 빠르게 이동시켜주어 소화기 건강을 향상시키는데 좋답니다. 그리고 섬유질은 몸 속의 pH의 균형을 맞춰주고, 건강한 내장 박테리아를 증가시켜주며, 건강에 좋지 않은 내장 박테리아의 수를 감소시키는데 효과적이라고 합니다.

병아리콩 효능 3. 혈압 조절

칼륨 섭취를 증가시키면, 고혈압을 예방할 수 있어서 좋답니다. 칼륨 섭취 하루 추천량은 성인 기준으로 하루 최소 약4,700mg 수준으로 되어있는데, 병아리콩 1컵 정도는 약480mg 정도의 칼륨을 제공해준다고 해요. 그래서 식단에 병아리콩을 추가해서 일정하게 칼륨을 공급해주면 혈압 조절에 많은 도움을 줄 수 있어요.

병아리콩 효능 4. 피로 회복과 빈혈 예방

비타민 B1은 당 대사에 필요하고, 비타민 B6는 단백질 대사에 필요한데, 이러한 여기저기가지 미네랄을 포함하고 있어요. 그리고 피로 물질이 누적되는 것을 예방해서 만성 피로 예방 및 피로 해소에 많은 도움이 돼요. 또한 몸 속에 산소를 공급해주는 헤모글로빈의 구성 성분인 철분을 병아리콩이 많은 양 포함하고 있어서 철분이 부족하게되면 빈혈을 유발할 수 있어요. 그렇므로 꾸준히 일정량을 섭취하신다면 빈혈 예방 및 개선에도 좋은 효과를 나타냅니다.

병아리콩 효능 5. 뼈 건강

병아리콩 100g에 포함되어 있는 칼슘의 양은, 우유가 포함하고 있는 칼슘 함량과 유사할 정도로 많이 포함되어 있어서 뼈와 치아의 건강에 매우 효과적이라고 합니다. 그래서 성장기 어린이들의 성장발육에 좋고, 성인들의 골다공증 을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.

병아리콩 효능 6. 체중감량

병아리콩은 고단백이지만 저칼로리인 식품이라고 합니다. 병아리콩 1컵에는 하루 추천 식이섬유 섭취량의 1/2정도, 하루 추천 단백질 섭취량의 1/3을 포함하고 있어서 단백질 대체 식품으로 훌륭해서 체중 감량 식단으로 풍부하게 사용되어 지고, 포만감도 오래 지속시켜줘요. 그리고 병아리콩이 많이 포함하고 있는 이소플라본 성분이 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아줘요.

병아리콩 효능 7. 부종 제거 및 불면증 개선

병아리콩이 많이 포함하고 있는 칼륨이 몸 속의 나트륨과 노폐물, 독소를 바깥으로 배출해주어 부종을 개선하는데 좋답니다. 그리고 병아리콩의 비타민B6 성분이 멜라토닌을 생성시켜주는데, 멜라토닌은 수면을 유도하는 수면 호르몬이라고도 불릴정도로 효과가 좋아서 불면증 예방 및 개선에 좋은 효과를 나타냅니다.

병아리콩 효능 8. 혈관 건강

병아리콩은 콩류의 대표적 성분이라고 하는 이소플라본 성분이 매우 많이 포함되어 있어요. 이소플라본 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관 내 노페물을 배출해서 동맥경화 을 예방하는데 좋은 효능이 있어요. 많이 포함되어 있는 칼륨 성분이 혈관 내 나트륨을 배출해 고혈압 을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.

병아리콩 효능 9. 빈혈

병아리콩에는 철분이 많은 양으로 들어 있어요. 철분은 몸 속의 적혈구의 활동을 증진시켜서 몸속 구석구석 산소 공급을 원활하게 생성할어주는데 효과적이라고 합니다. 그리고 병아리콩에 많이 함유된 엽산과 함께 빈혈 개선에 많은 도움이 돼요. 특히나 엽산과 철분이 풍부하게 필요한 임산부에게 매우 중요한 영양 식품이 된다고 해요.

병아리콩 효능 10. 폐경기 및 생리전 증후군 완화

이소플라본이라 하는 성분은 에스트로겐과 분자 구조가 유사한 성분인데, 이 이소플라본은 에스트로겐이 과다하게 분비되면 그때, 에스트로겐 기능을 억제해줘요. 여성 호르몬의 밸런스를 유지하는 데 효과적으로 도움을 줘서, 폐경기 증후군이나 생리전 증후군을 개선하는데 좋답니다.

병아리콩 먹는방법

유럽이나 서아시아에서는 병아리콩을 보통은 먹는데, 스프, 스튜 등에 넣거나 샐러드에 곁들여 먹습니다.그리고 물에 불린 후 콩조림을 하여 먹기도 하고, 우유와 함께 갈아서 마시는 것도 좋답니다. 또는 잡곡밥에 넣어 먹는 방법도 있는데, 이때에는 5-6시간 물에 불린 병아리콩을 우선 30분간 삶은 다음 불린 쌀과 함께 밥솥에서 다시 취사하게되면 병아리콩 잡곡밥으로 드실 수 있어요.