카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

 카무트는 고대 이집트와 중동 지역에서 경작되어 주식으로 활용되었던 곡물로 이집트의 쌀로 일컬어지는 슈퍼곡물로 본격적으로 알려지기 최초로 한 것은 타임지에 건강한 식품 50가지에 선정되어 알려지기 최초로 했어요.

 

카무트 효능

카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

 

카무트 효능은 식이섬유, 아미노산 등 함량이 높고 미네랄, 단백질,오메가-3지방산을 포함하고 있는 착한 탄수화물인데 정제되지 않은 통곡물로 적은 양을 섭취하더라도 포만감이 오래 유지되므로 탄수화물 과다하게 섭취를 막아줘요.

 

먼저 여기저기가지 영양소 함유량을 비교해보자면 백미 대비 단백질은 약 3배, 식이섬유는 무려 8배나 높습니다. 또 비타민B군 그리고 마그네슘, 아연, 망간 등 미네랄 성분도 풍부합니다. 덕분에 면역력 증진뿐만 아니라 노화 방지, 당뇨 예방, 항암효과까지 두루 누릴 수 있습니다.

 

 

카무트란?

 카무트는 호라산(khorasan) 밀의 한 종류이라고 합니다. 하지만 다른 호라산 밀과는 달리 크기가 2배 정도 더 크고 좀 더 황금 빛을 띈다고 해요. 벼과 밀속에 속하는 곡물이라고 합니다. 밀 중에서도 고대 이집트에서 재배되었던 원시품종인 '호라산 밀(Khorasan wheat)’의 브랜드 이름이기도 해요. 호라산은 이란 북동부에 있는 지역의 이름으로, 호라산 밀이 '카무트'라는 브랜드 이름으로 상업적으로 널리 알려지면서, '카무트'라는 이름 자체가 '호라산 밀'이라는의미로 쓰이기도 해요.

 

카무트 효능

카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

 

카무트가 본격적으로 재배되기 최초로 한 것은 1980년대 시절이라고 합니다. 이전까지는 터키 등에서 소규모로만 경작되었다고 하며 1940년대 후반 미국에 처음 소개되었어요. 1990년대부터 상업적으로 판매했으며 2000년대 들어 미국과 유럽을 중심으로 슈퍼곡물의 하나로 주목받고 있어요.

 

 

카무트와 호라산밀 차이점?

 카무트의 원래 이름은 호라산밀이라고 합니다. 그렇다면 왜 호라산밀이였던것이 카무트라고 불리게 되었을까요? 1977년 미국 몬테나의 두 농부가 호라산밀을 재배하면서 상표 출원한 이름이 <카무트>였고 지금은 이를 대표명사처럼 활용하고 있는것이라고 합니다.

 

현재는 품종의 순도 98% 이상일 경우에만 카무트라고 할 수 있을 만큼 교잡종 관리를 철저하게 해주고 있어요. 그리고, 미국이나 캐나다 일부 청적지역에서만 재배되며 반경 30km내에 다른 작물은 재배할 수 없으며 자연교배에 의한 잡종변이도 철처한 편이라고요. 그렇기에 사실 시중에서 파는 상품명 호라산밀과 카무트상품은 영양학적으로 차이가 나며 퀄리티의 차이가 심하게날 수 있다고 해요.

 

카무트 효능

카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

 

카무트 효능 10가지 총정리

카무트 효능 1. 항암 효과

 셀레늄의 왕이라고 불리는 셀레늄이 많은 양 포함되어 있어요. 카무트는 현미보다 3배, 마늘보다 5배 많은 셀레늄을 포함하고 있어요. 황산화 물질인 셀레늄은 발암물질의 활성화를 차단하고 암세포의 성장을 자제해 암 병이 발생률을 낮춥니다.

 

카무트 효능 2. 노화 방지 효능

 카무트에는 많이 함유된 셀레늄 성분이 강한 항산화작용을 통해서 몸 속 유해한 활성산소를 없애주며 세포의 산화를 방지해서 노화를 예방하는데 아주 탁월하다고 해요.

 

각별히, 셀레늄과 플라보노이드는 체내염증을 유발하는 활성산소를 없애고 세포의 파괴와 변형에 대항하기에 꾸준한 섭취시 노화지연에 도움이 돼요.

 

카무트 효능

카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

 

카무트 효능 3. 체중 제어

 GI 수치가 40으로 매우 낮고 섬유질이 풍부해 포만감을 오랜 시간 유지시켜 체중 감량으로 인한 허기짐을 예방하는 카무트 효능이 있어요. 카무트의 섬유질은 백미에 비교해서 7배 이상 많기 때문에 몸안에 돌아다니는 필요하지 않은 콜레스테롤과 지방을 흡착해 체외로 배출시켜 체중감량에 카무트 효능이 있어요.

 

 

카무트 효능 4. 혈당 제어 및 당뇨 개선

 쌀의 혈당지수는 69.9로 중 혈당지수에 속하지만 1인분에 먹는 음식의 양이 늘어나면 그 이상으로 올라가게 돼요. 이런식으로 섭취하고 밀가루 음식을 같이 섭취하는다면 혈당은 더 높아지게 돼요. 하지만 카무트는 혈당지수가 40으로 낮아서 혈당을 고려해야 하는 사람이라면 백비와 섞어서 먹으면 도움이 돼요. 백미는 84, 통밀은 50, 현미는 56이고 당 함량이 돼지감자보다 1/2 수준이라고 합니다.

 

카무트에는 다른곡물에 비교해서 혈당지수를 나타내는 GI지수가 낮습니다. GI지수가 높은 음식은 그만큼 빨리 당으로 전환되기로 인해 식후 혈당을 빠르게 끌어올려 당뇨에 좋지는 않아요. 보통 밀가루 GI지수가 91이라면 카무트는 GI지수가 40밖에 안되어 착한 탄수화물이라고 할 수 있어요.

 

카무트 효능 5. 노인성 질환 예방​

 카무트 효능은 마그네슘과 아연과 같은 미네랄이 풍부해요. 특히나 카무트 100g의 셀레늄 함량은 69.3g으로 성인 1일 추천섭취량인 55g을 웃돌고 있습니다. (마늘 5배, 현미밥 3배, 보리 2배) 셀레늄은 비타민 E보다 약 1,800배 더 큰 항산화 능력을 갖고 있어요.

 

노화를 촉진하는 지질 과산화물의 형성을 막아주고 DNA 손상을 방지해서 노화 과정을 자제해요. 그리고 비타민 E, 베타카로틴, 루테인, 아연, 망간, 비타민 A와 같은 항산화제를 함유해서 콜레스테롤을 낮춰 줘요. 성인병의 원인인 혈관질환을 낮춰 심근경색과 협심증 을 예방하는데 도움을 줘요. 결장암, 폐암 및 전립선암의 위험을 줄이는 것으로 나타났어요

 

카무트 효능

카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

 

카무트 효능 6. 심혈관 질환 개선

 카무트에는 성인병 을 예방하는데 도움이 되는 성분이 다양하게 포함되어 있어 카무트를 계속해서 섭취 시 몸 속의 안 좋은 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈류 개선에 도움을 주어 심혈관 질환에 뛰어난 효과가 있어요.

 

카무트 효능 7. 면역력 강화

 카무트 효능은 면역력을 강화하는데 좋은 식품이라고 풍부하게 알려져 있어요. 면역력의 70%는 대장이 차지하고 있으므로 식이섬유를 충분하게 섭취하는 것이 중요해요. 카무트에는 식이섬유가 많은 양 들어있어요. 많이 함유된 식이섬유는 장의 연동운동을 활발하게 해주고 장내 유산균에 좋은 영향을 주므로 면역력을 강화하는 데 도움을 줘요.

 

 

 

카무트 효능 8. 뼈 건강

 망간은 건강한 뼈를 만드는데 필수적인 성분으로 카무트에 풍부해요. 망간은 미네랄의 한 종류로서 뼈 손실을 방지하며 뼈가 약하고 골절되기 쉬운 노인이나 여성들에게 효과가 좋다고 알려져요. 그리고 망간은 골다공증으로 인한 골절이나 철추 뼈의 손실을 줄여준다고 알려져요.

 

카무트 효능 9. 두뇌 건강

 망간 성분이 다량 함유되어 있는 카무트는 인지 능력 개선에 효력이 존재한다고 합니다. 망간 결여는 시냅스 신경 전파에 영향을 주게 되어 학습 장애는 물론 더 나아가 극단적인 감정의 변화를 불러올 수 있으며 간질의 위험도를 높일 수 존재한다고 합니다. 꾸준한 카무트 섭취는 두뇌 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

 

카무트 효능

카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

 

카무트 효능 10. 피부미용

 카무트에는 셀레늄, 비타민B군 등 항산화 작용을 하는 성분들이 풍부하게 들어있으므로 피부 노화방지에 도움이 돼요. 각별히, 강한 항산화 작용을 하는 셀레늄이 블루베리보다 약 8,000%나 풍부하게 포함되어 있다고 해요.

 

 

카무트 하루 권장량

 카무트의 하루 추천량 은 100g이라고 합니다. 평상시에 셀레늄 섭취가 부족하다면 150g~200g 정도 섭취할 수도 있다고 해요. 하지만 처음 먹는 사람이라면 먼저 추천량을 지켜서 먹는 것이 좋답니다.

 

카무트 부작용

 카무트는 약 6천 년 전 고대 이집트에서부터 재배되어 왔기에 특이 부작용은 없으나 알레르기 반응이 있으시다면 섭취를 중단하셔야 해요.

 

카무트를 섭취할 때 일반적으로 백미 등 다른 음식과 섞어서 먹므로 과다하게 섭취는 드물지만 혹시라도 과다하게 섭취를 하시게 되면 카무트는 셀레늄 함량이 높므로 복통이나 설사, 현기증의 부작용 증상이 일어날 수 있다고 해요.

 

카무트 효능

카무트 효능 10가지와 부작용 먹는 방법까지

 

카무트 먹는 방법

 카무트와 현미를 반반 섞어서 밥을 지어먹으면 혈당 제어에 매우 좋습니다. 혹은 쌀과 카무트를 1:1 비율로 넣고 밥을 지어도 되는데 이때 일반 백미로 밥을 지을 때모다 물을 적게 넣는 것이 중요합니다.

 

카무트 영양성분

 카무트 쌀 100g의 칼로리는 337kcal 정도로, 백미보다는 높고 귀리와는 유사한 칼로리이라고 합니다. 카무트 쌀 100g 기준으로 탄수화물 70.38g, 식이섬유 9.1g, 지방 2.2g, 단백질 14.7g이 들어있어요. 카무트 쌀 100g을 먹는 경우, 하루 단백질 추천량 29%와 식이섬유 46%를 섭취하게 돼요.

 

이외에도 비타민 B군 1에서 6까지 다양하게 포함되어 있을 뿐만 아니라, 마그네슘, 망간, 철, 인, 칼륨, 아연등의 미네랄 성분, 그리고 베타카로틴, 아르기닌, 히스티틴, 가바 등 항산화 성분까지 역시 슈퍼푸드에 꼽힐만한 영양성분을 보유하고 있어요. 카무트는 혈당지수까지 40으로 낮아 당뇨환자도 무리없도록 드실 수 있어요. 카무트 쌀의 셀레늄은 달걀의 250배로, 셀레늄은 대표적인 항산화 식품으로서 굉장히 다량이 들어있어요.

 

 

 

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