과메기 효능 10가지 및 부작용
과메기는 겨울철 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다를 반복하며 그늘에서 말린 것이라고 합니다. 1960년대 이후부터는 청어 어획량이 줄어들고, 보통은 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들기 최초로 했어요.
비록 호불호가 갈리지만 마니아들의 사랑을 받는 맛도 좋으며 영양도 가득한 겨울 제철 식품 중의 하나죠. 11월부터 겨울이 끝나는 2월까지가 제일 많은 사람들이 찾습니다.
과메기란?
청어나 꽁치를 냉동과 해동을 반복해서 바닷바람에 건조시킨 말린 생선으로 제철은 11월~1월 이라고 합니다. 경북 포항 구룡포 등 동해안 지역에서 생산되며 얼리고 녹이는 과정에서 수분이 빠지며 육질이 쫀득해지는 반건조 상태의 생선이라고 합니다. 칼로리는 100g당 178kcal이라고 합니다.
과메기라는 명칭은 관목(貫目)이라 하는 말에서 유래해요. 꼬챙이 꿰어서 말렸다는의미에서 유래된 말이며, 구룡포 방언으로 '목'을 '메기'라고 발음해서 관목이 관메기로 변형되었어요. 최종적으로 발음하는 과정에서 관메기의 ㄴ이 탈락되며 지금의 과메기가 되었어요.
과메기 효능 총정리
1. 뼈, 성장발달 효과
과메기의 빨간 살에는 칼슘과 비타민 D가 풍부해 골다공증 예방과 어린이의 성장발달에 좋으며 철과 비타민 B12가 풍부해 빈혈 을 예방하는데도 도움이 돼요. 또한 과메기는 골다공증과 심혈관질환 을 예방하는데도 도움을 주고 노화 을 예방하는데도 효과가 좋다고 해요.
2. 뇌 건강
과메기는 등 푸른 생선에 함유된 오메가3가 풍부해요. 오메가 3은 뇌세포를 활성화하고 뇌기능을 좋아지게 하여 뇌질환 을 예방하는데 도움이 돼요. 성장기 어린이와 고령층 치매 을 예방하는데도 효능이 있어요. 오메가 3의 다량 함유되어 있는 dha는 분해 발달에 아주 효과 적인 성분으로 뇌의 영향을 원만하게 제공해 줘 집중력 및 학습능력 증진에 도움을 줄 뿐 아니라 노년층의 알츠하이머 및 치매 을 예방하는데도 좋답니다
3. 신진대사 촉진
과메기에는 아스파라긴산을 가득 포함하고 있어 이런 과메기 효능은 신진대사를 촉진하고 피로 해소와 간세포 보호를 하는데 기여해요.
4. 노화 예방
과메기를 만드는 과정에서 핵산 성분인 비타민A와 비타민E가 풍부하게 생성되어 피부 노화, 체력 낮아지게 , 뇌 쇠퇴 방지에 효능이 있어요. 그리고 불포화지방산이 많은 양 포함되어있어 노화를 막아주고 피부를 아름답게 가꾸는데 도움을 줘요. 청어에서 발견되는 높은 수준의 비타민 D도 노화를 늦추는데 도움이 됩니다.
비타민 D는 뼈를 오랜 시간 건강하게 유지하는데 중요한 역할을 하며 골다골증 및 기타 골밀도 장애의 발생예방에 도움이 됩니다.
5. 심혈관 건강 개선
과메기를 만드는 생선 청어와 꽁치는 불포화 지방산이 매우 다량 함유되어 있는 생선이라고 합니다. 청어나 꽁치를 얼렸다 녹여 과메기를 만드는 과정에서 영양분이 더 풍부해져 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있어요.
등 푸른 생선에게 다량 함유되어 있는 오메가 3 불포화 지방산이 다량 함유되어 있는 과메기는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈관 내 노폐물 제거에 도움을 줍니다. 이로 인해 고혈압과 심근경색, 뇌졸중, 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방합니다.
6. 성인병 예방
과메기에 다량 함유되어 있는 오메가3 지방산은 혈중 콜레스테롤 낮아지게 , 혈중지질낮아지게 , 심근경색 방지 등의 성인병 예방기능이 있는 기능성 물질이라고 합니다. 혈관 건강에도 도움을 주어 고혈압, 심혈관질환, 당뇨 을 예방하는데도 도움을 줘요. 오메가3는 꽁치를 말리는 과정에서 더 풍부하게 생성되 다고 알려졌어요.
7. 피부 미용 효과
과메기를 드시고 피부가 좋아졌다는 분들이 풍부하게 있습니다. 과메기에는 피부에 도움을 주는 단백질이 많이 들어 있어요. 단백질 성분은 피부와 모발을 매끄럽고 윤기 있게 해 줘요. 그리고 비타민E와 핵산도 많이 함유된데 피부 노화 방지 및 기미와 주근깨를 예방시켜주는 효과가 있어요.
8. 빈혈 개선
과메기에는 철분과 엽산이 많이 포함되어 있습니다. 이 성분들은 적혈구와 헤모글로빈을 만드는 역할을 하고 몸 속에 혈액을 생성시키므로 혈액 순환과 산소 제공에 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 빈혈이 있는 사람에게 과메기는 섭취하게되면 좋은 음식입니다.
9. 피로 해소 및 간 기능 강화
과메기에 들어있는 아스파라긴산이라 하는 성분은 몸 속의 단백질 합성을 도와주기 때문에 신진대사 활성화, 피로 회복, 간 보호 등의 효과가 있어요. 게다가, 간의 해독 작용을 돕는 지방산도 많이 포함되어 있어 계속해서 먹을 시 간질환을 예방하는데 효과적입니다. 술 마실 때 안보통은 먹으면 숙취해소에 도움이 돼요.
10. 신경계 질환 예방
신경계에 영양을 제공하기 위해 청어를 섭취하는 것은 좋은 방법입니다. 청어는 DHA와 EPA(두 가지 유형의 오메가-3 지방산)를 공급합니다. 신체는 건강한 뇌 기능을 촉진하기 위해 오메가-3를 활용하고, 낮은 오메가-3 지방산 수치는 알츠하이머병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 청어에서 발견되는 칼륨은 신경 세포가 뇌 기능의 중심 과정인 전기 신호를 보내는데 도움이 되며, 비타민 B6은 신경 전파에 도움이 됩니다.
과메기 부작용
체질에 따라 과메기 알레르기를 가진 경우 피부에 두드러기 등이 일어날 수 있따. 그리고 퓨린 성분이 포함되어 있으므로 많은 양 섭취 시 통풍을 유발할 수 있습니다.
과메기에는 체내에 좋은 지방도 물론 풍부하지만 다소 해롭다는 중성지방도 포함하고 있습니다. 그렇므로 과메기를 먹을 때 김과 같은 해조류와 섭취하는데 해조류의 알긴산이라 하는 성분이 중성지방을 배출시켜주는데 도움이 되기 때문입니다.
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